Средиземное море богато рыбой, но, как уже упоминалось, численность каждого вида невелика. Именно поэтому рыболовство здесь играет гораздо меньшую роль, чем в других регионах Атлантики. Как и в других морях Северной Атлантики, в Средиземном море обитают сардина, ставрида, анчоус и скумбрия. В местных уловах значительную часть составляют разные виды кефалей. Взрослые кефали держатся прибрежных вод, лагун и бухт, где кормятся детритом — донными отложениями, богатыми органическими веществами.
Самая крупная рыба в семействе кефалевых — лобан 1 (90 см, 6,7 кг). Лобанов ловят сетями и на удочку, а любители подводной охоты добывают их с помощью гарпуна. В отряде кефалеобразных есть семейство барракудовые (сфире-новые), объединяющее крупных и очень хищных рыб. В Средиземном море на удочку ловят мелкочешуйную сфирену (до 1 м). Эта рыба, подобно нашей щуке, предпочитает охотиться из засады, а преследует только стайных рыб, таких как ставриды, скумбрии,анчоусы и сардины.
На стайных рыб охотится пеламида атлантическая из семейства скумбриевых. Пеламида мельче сфирены (60 — 85 см, 3—7 кг), но еще прожорливей. В желудке одной пеламиды, пойманной в Средиземном море, было найдено более 70 анчоусов по 6—10 см каждый.
Синий тунец , обитающий в водах всех океанов, пожалуй, самая крупная костная рыба в Средиземном море. Взрослые тунцы достигают 3—4 м в длину и веса 300—500 кг. Тунцы нападают на любую рыбу, головоногих моллюсков, ракообразных и других беспозвоночных. Средиземное море — один из центров размножения тунцов. Здесь рыбы предпочитают держаться прибрежных вод, совершая сезонные миграции вдоль берегов. Тунцы часто встречаются и в открытом океане, путешествуя от Бискайского залива до Флориды в Атлантике и от Японии до Калифорнии в Тихом океане. Мясо тунца непревзойденно по своим вкусовым качествам, в Италии из него готовят более 70 деликатесных блюд.
Тунцов ловят с лодок на специальные удочки или сетями, которые устанавливают на глубине до 30 м. На Сицилии тунцов традиционно ловят весной во время нереста, когда они подходят ближе к берегу. Несколько лодок окружают стаю тунцов и, постепенно сужая круг, гонят их к берегу, где на отмели рыбаки бьют их баграми. Тунец очень силен и ударом хвоста может сбить с ног и оглушить человека, так что ловля тунца — рискованный промысел.
